Ikväll har jag haft några vänner på middag, och denna sorbet blev dessert. Jag åt något liknande hemma hos en kollega för många år sedan. Mycket gott! Räcker till 6 stora portioner (beräknad på deserskålar på 2 dl). Kan även serveras i mindre skålar till 12 personer.

 

INGREDIENSER:

2,5 dl vatten

2, 5 dl socker

2 dl vitt vin 4 dl mineralvatten (Loka eller Ramlösa)

1 -2 lime

2 rågade msk klippt timjan

 

SÅ HÄR GÖR DU:

Koka vatten och socker (=sockerlag) och timjan. Låt stå i kastrull och dra tills det svalnar. Använd en saftsil till att sila bort timjan. Tillsätt vinet, mineralvattnet och saften av lime i sockerlaget. Häll vätskan i en bred form och ställ i frysen (alt. direkt i portionsformar). Rör om då om då. sorbeten är klar efter ca 4 timmar. Det går fortare om du gör den i en större form och sedan häller upp dem i serveringsglasen. Du kan dekorera (för syns skull) med rivet skal av citrusfrukt, färskt myntablad, viol eller timjankvist. Serveras direkt ”ur frysen”. (kan tillagas i glassmaskin)